- 2 carciofi già cucinati "alla romana"
- 300 gr di riso
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato
Mettere a scaldare a fuoco lento i due carciofi cotti in una casseruola dal fondo doppio.
Aggiungere il riso e rosolare brevemente.
Aggiungere gradualmente l'acqua girando con un mestolo fino a cottura ultimata.
Spegnere il fuoco a mantecare con metà del parmigiano. Servire con aggiunta dell'altra metà del parmigiano, a seconda dei gusti.
