Dosi per 4 persone
- 300 grammi di pasta fresca, per esempio Trofie. In alternativa fusilli o spaghetti.
- 100 gr fagiolini
- 100 gr patate
- 50 gr di Basilico
- 20 gr di pinoli
- 50 gr di parmigiano e pecorino, meta e meta
- 60 gr di olio oliva
- 1 spicchio di aglio (svuotato dal cuore)
- Sale grosso ( poco ) e un po’ di pepe
Importante: Mettere nel freezer contenitore e lame del minipimer, pinoli, parmigiano e pecorino grattugiato per un paio di ore.
Mettere nel contenitore gli ingredienti escluso il parmigiano/pecorino
Frullare delicatamente accendendo e spegnendo continuamente per pochi minuti. Aggiungere il formaggio e frullare ancora un po’.
Pulire e cuocere i fagiolini, tagliarli a pezzetti di circa due centimetri. Sbucciare la patata, tagliarla a piccoli cubettini di mezzo centimetro.
Riempire di acqua fredda una pentola capiente, aggiungere i fagiolini e la patata tagliata, salare moderatamente e portare a ebollizione. Dopo cinque minuti aggiungere la pasta. A fine cottura scolare, versare in una ciotola di servizio e condire con il pesto.