Pesto alla genovese

Dosi per 4 persone

  • 50 gr di Basilico
  • 20 gr di pinoli
  • 50 gr di parmigiano e pecorino meta e meta
  • 60 gr di olio oliva
  • 1 spicchio di aglio (svuotato dal cuore)
  • Sale grosso ( poco )  e un po’ di pepe

Importante: Mettere nel freezer contenitore e lame del minipimer, pinoli, parmigiano e pecorino grattugiato per un paio di ore.

Mettere nel contenitore gli ingredienti escluso il parmigiano/pecorino

Frullare delicatamente accendendo e spegnendo continuamente per pochi minuti

Aggiungere il formaggio e frullare ancora un po’

Pasta adatta fusilli o i soliti spaghetti

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