Ingredienti:
Scaldi in padella aglio e peperoncino; aggiungi la scarola tagliata a pezzetti e fai cuocere finché si ammorbidisce. Unisci verso fine cottura pinoli tostati e uvetta passa sciacquata e strizzata. Fai raffreddare la scarola e farcisci la pasta brise’. In forno caldo 200 gradi 35/40 minuti. Et voila’!
Ingredienti per 4 persone
Pulire i gamberi togliendo la testa, il guscio e l’intestino, lasciando la coda.
Riempite la parte bassa di una vaporiera con due dita d’acqua. Aggiungete un’arancia tagliata in quattro (compresa la buccia) e mezzo limone in fette. Coprire la vaporiera e portare ad ebollizione, in modo che l’acqua inizi a sviluppare il vapore aromatizzato.
Preparare la vinaigrette per condire i gamberoni: riunire in una ciotola la spremuta di un’ arancia, dell’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale ed emulsionare con una forchetta fino ad ottenere una sorta di cremina.
Adagiate i gamberoni sul cestello della vaporiera e metteteli in cottura coperti per un massimo di 5 minuti, finché la polpa diventa di un bianco opaco.
Spegnere il fuoco sotto la vaporiera, prelevare i gamberoni e servirli su di un letto di insalata e condirli con la vinaigrette.
Ingredient: Succo di limone, olio di oliva, sale, un po’ di pepe.
Fresco, gustoso e semplice.
Tempo di cottura 3 minuti
Ingredienti
Gamberetti freschi
Rucola (rughetta)
Aglio
Limone
Vino bianco
Togliere le teste dei gamberetti. Lavarli e scolarli.
In una padella mettere un poco di olio, aglio e rucola.
Cuocere 1 minuto e aggiungere i gamberetti.
Aggiungere della buccia grattugiata di limone cuocere ancora 1 minuto e sfumare con il vino bianco. Un pizzico di sale
Chi vuole può aggiungere del pepe
