Rösti

Rösti

Ingredienti per 2 persone

  • 2 grosse patate vecchie (non devono essere troppo succose)
  • rosmarino, olio extra vergine di oliva, sale

Sbucciare le due patate e grattugiarle con la grattugia grossa tipo Bircher, quella con i buchi grandi, per intenderci.

In una ampia padella antiaderente mettere a scaldare un cucchiaio da minestra di olio. Quando è caldo mettere le patate grattugiate nella padella e schiacciarle delicatamente in modo da formare una specie di frittata. Aggiungere un po’ di rosmarino.

Abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e cuocere per circa 10-15 minuti da una parte. Poi girare la Rösti e continuare a cuocere sull’altro lato per altri 10-15 minuti dall’altra parte. La superficie deve diventare croccante, ma non bruciata. Quando è cotta salare e servire calda.

En guata!

Grattugia

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