Ottima ricetta per riciclare le patate lesse avanzate. NB: Le patate lesse devono essere utilizzate entro 24 ore dalla loro cottura.
Ingredienti:
- 2 patata bollite (ca. 300gr)
- 4 uova
- Parmigiano
- Prezzemolo
Tagliare le patate a cubetti e rosolare in padella con olio circa cinque minuti.
Sbattere quattro uova in una ciotola. Aggiungere parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e sale.
Una volta freddate le patate, mescolarle con le uova sbattute.
Scaldare dell’olio in una padella capiente e versare il composto, coprire e cuocere cinque minuti per lato.