Alici in tegame

Alici in tegame

Ingredienti per 4 persone

  • 600 gr alici fresche senza testa
  • Prezzemolo, mentuccia, aglio, olio extra vergine, vino bianco secco

Tritare il prezzemolo e la mentuccia, scaldare lentamente con due spicchi d’aglio in una padella larga. Spegnere il fuoco e aggiungere due cucchiai di olio.

Disporre le alici a raggiera con le code in dentro.

Accendere il fuoco a intensità media, salare, coprire e scaldare per 5-6 minuti.

Alzare il fuoco e irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Svaporare il vino per altri cinque minuti.

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